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SAM - S-Adenosyl-Methionin ist die bioaktive Form der essentiellen Aminosäure Methionin und stellt den wichtigsten Lieferanten für Methylgruppen im Stoffwechsel dar. SAM ist wichtig für die Synthese von zahlreiche Neurotransmittern wie von Serotonin, Melatonin, Dopamin, Adrenalin und Acetylcholin.